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今天为大家分享一道家常菜“凉拌青椒”，青椒维生素C是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位，还具有促进食欲、降脂减肥、散寒祛湿等功效。

食材：青椒

辅料：大蒜、小米椒、香菜

调料：食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油、芝麻香油

【凉拌青椒】—— 香辣开胃

1.下面开始准备食材

准备青椒几个，切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盘子里面。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜一把，拍扁以后再切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点。

准备小米椒三个，切成辣椒圈。

准备香菜几根，切碎，和大蒜放在一起。

3.下面开始煸青椒

把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒，有贴不到锅的地方用勺子按压，不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3—5分钟。