这道快手的小菜儿——酱黄豆做法简单，出品也快。头天晚上将干黄豆泡上，第二天一煮，能吃两天。如果做得量大一点儿，吃不完放冰箱里，用干净勺子舀，能吃一星期。豆子经过慢煮后，酱香味十足，不但喝粥舒服，下酒也不错。 少盐秘决：黄豆焖制后表皮的味道比内部吸收得要多，而且酱色更诱人，所以就不放盐或者少放盐，稍微加大酱油的用量，并且尽量耗干汤汁，使浓稠的酱汁能附着在豆子表面，好看又入味。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 泡发的黄豆 1碗
• 八角 3颗
• 花椒 1撮
• 桂皮 1块
• 干红辣椒 适量
• 酱油 20克
• 盐 1克
• 香葱 少许

做法步骤

1、干黄豆用凉水冲洗一遍，用凉水浸泡，天热可放在冰箱里泡

2、泡好的黄豆胀鼓鼓，黄嫩嫩