做辣椒油用辣椒面还是辣椒粉？大厨教你正确做法，颜色红亮香四溢

说到辣椒油，相信大家都再熟悉不过了，对于辣椒油这道美食，小编可以说是极其依赖，平时在家中拌凉菜、拌面条、甚至佐餐的时候都少不了要搁上两勺，立马就能为饭菜增加一些色彩，让人食欲大增。

相信和小编一样喜欢吃辣椒油的朋友一定不在少数，喜欢吃吃凉皮的朋友肯定也不难发现，凉皮店的凉皮之所以好吃，很大一部分原因取决于辣椒油的好坏，所以一般凉皮店的辣椒油都特别香。

小编的辣椒油做法就是和凉皮店的一位老板学来的，这个做法他一般不外传，小编去年夏天在他家连着吃了半个月凉皮才学来的，用这个做法做出来的辣椒油颜色红亮、香气浓郁、辣度适中，无论是拌凉菜、拌面还是佐餐都是绝配。快过年了，这个辣椒油的做法您一定用得到。

---【秘制辣椒油】--

准备食材：辣椒面100克、辣椒粉50克、食用油900克、白芝麻少许、盐少许、大葱一根、生姜一块、香菜一小把、八角3克、桂皮3克、香叶3克、陈醋少许。做辣椒油，辣椒面和油的比例为1：6左右，这个比例做出来的辣椒油无论是香辣度还是颜色都非常好。