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凉皮油增香的最佳方法(加热后飘香很远的香料)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-06-07 03:07:32作者:YD166手机阅读>>

做法步骤:

1、首先把100克辣椒面、50克辣椒粉和少许白芝麻放入一个耐高温的容器中,加入适量凉油搅拌均匀,把辣椒面充分打湿。做辣椒油,辣椒面和辣椒油都需要,辣椒面香味足,辣椒粉出色效果好,两者缺一不可。

凉皮油增香的最佳方法,加热后飘香很远的香料(5)

2、提前把大葱切成葱段、生姜切成片,锅里加入900克食用油,凉油把准备好的所有香料放入锅中,开小火慢炸,把香料炸香。

凉皮油增香的最佳方法,加热后飘香很远的香料(6)

3、炸香料的过程中全程保持中小火,让香料的香味慢慢渗透到油中,把香料全部炸至焦黄后捞出料渣不要。

凉皮油增香的最佳方法,加热后飘香很远的香料(7)

4、捞出料渣后继续把油进行加热,这个时候可以明显闻到油的香味,油温烧至七成热左右关火。

凉皮油增香的最佳方法,加热后飘香很远的香料(8)

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