5、待油温降至6成热左右，舀三分之一的热油倒入装有辣椒面的盆中，然后用勺子快速搅拌，让辣椒面均匀受热。

6、待油温降至4-5成热，再次把三分之一的热油倒入盆中，用勺子继续搅拌。

7、等到油温降至2-3成热，把剩余的油全部倒入盆中，用勺子充分搅拌均匀，这个时候加入大概一瓶盖的陈醋，多加这一步可以彻底激发出辣椒的香味。

8、辣椒油放在盆中，盖上锅盖，静置24小时以上装入密封罐中保存，随吃随取。