如果不是仔细研究怎么吃，你可能不知道，牛肉有多少个名字。

「三扒一霖」不是什么新鲜词，分别代表针扒、烩扒、尾龙扒和牛霖，真正探究都代表哪块肉时，话题的中心都是牛臀部位，但仍旧各有各的说法，比如有人认为针扒是米龙有人认为是牛臀…

面对“俗称”纠缠，如何精确的买到自己想要的那一块？我觉得，了解肉的特性才是关键利器。

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什么是三扒一霖？

三扒一霖分别代表针扒、烩扒、尾龙扒和牛霖，对应牛的部位肉学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆。