尾龙扒:臀腰肉
臀腰肉,顾名思义,就是牛腰和牛臀之间的一个分块部位。让脑海更有画面一点,我们可以想象它夹在西冷和牛臀肉之间,连接牛外脊和后腿。
更多臀腰肉信息请在Beef Book系列中阅读
整块肉是形状不规则的椭圆形,上层覆盖脂肪,整体偏瘦。
相对来讲有所耳闻的臀腰肉盖、臀腰肉心和三角肉都来自这里。
▶ 臀腰肉盖
Rump Cap
位于臀腰肉的顶部,上层为脂肪,下层为肌肉,侧切面形状类似西冷为不规则椭圆形,有“小西冷”牛排之称,但因为整块臀腰肉盖为三角形,所以切面会越切越小。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-31 07:06:55作者:YD166手机阅读>>
尾龙扒:臀腰肉
臀腰肉,顾名思义,就是牛腰和牛臀之间的一个分块部位。让脑海更有画面一点,我们可以想象它夹在西冷和牛臀肉之间,连接牛外脊和后腿。
更多臀腰肉信息请在Beef Book系列中阅读
整块肉是形状不规则的椭圆形,上层覆盖脂肪,整体偏瘦。
相对来讲有所耳闻的臀腰肉盖、臀腰肉心和三角肉都来自这里。
▶ 臀腰肉盖
Rump Cap
位于臀腰肉的顶部,上层为脂肪,下层为肌肉,侧切面形状类似西冷为不规则椭圆形,有“小西冷”牛排之称,但因为整块臀腰肉盖为三角形,所以切面会越切越小。
随着消费水平的提高,以及人们饮食观念的改变,特别是猪肉价格直逼牛肉,更多的人选择吃牛肉。牛肉的做法很多,最受欢迎的莫...
2023-10-31 07:21:44查看全文 >>
才知道,“牛腱子”和“牛腩”的区别这么大,看完别再乱买了。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了...
2023-10-31 06:34:59查看全文 >>
牛肉营养丰富,具有壮身补虚的功效,性平味甘,很适合冬天食用,炖烂的味道,全家老少都爱吃。或做成卤牛肉和酱牛肉,酥烂鲜...
2023-10-31 06:54:32查看全文 >>
2011年3月15日,央视曝光了双汇集团廋肉精事件,“双汇3.15曝光后,没人敢买了”当时一位沃尔玛销售人员告诉记者。无...
2023-10-31 07:22:54查看全文 >>
肥牛是懒人的“宝藏”,但很多人不知道,它到底是牛身上的哪块肉春暖花开,万物复苏,看见路边的柳树抽芽了,我知道又到了犯懒的...
2023-10-31 06:48:36查看全文 >>
在食物当中,牛肉似乎是个神奇的存在,中式的火锅、卤味,西式的牛排、炖菜;吃了停不下的小零食是它,减脂低碳餐里头还是它……...
2023-10-31 06:54:35查看全文 >>
2015年10月5日,屠呦呦获得诺贝尔生理学或医学奖。屠呦呦获诺贝尔奖是因她开创性地从中草药中分离出青蒿素应用于疟疾治疗...
2023-10-31 06:52:11查看全文 >>
作者:伍一来源:天地云图中药产业大数据全草类中药材因其轻泡占空间、杂质多不易处理、容易变质不易保存等缺点,不受市场商家关...
2023-10-31 06:54:42查看全文 >>
文/林深我家有片青蒿园1、我家有片青蒿园。在我家的玻璃阳光房里。有一米五间方的地方。我家阳光房,钢筋水泥架构,断桥铝门窗...
2023-10-31 07:10:26查看全文 >>
作者:湖北省第三人民医院药学部 王银萍立冬后,气温将越来越低。中医认为,到了冬季,睡前不妨试试用热水泡脚,不仅能驱寒保暖...
2023-10-31 06:55:21查看全文 >>