有位北方的粉丝和老于说：她最喜欢吃炸馒头，也试过很多方法，比如裹蛋液，但是，裹蛋液炸完的馒头，太油腻了，都没法下嘴吃了！也试过其它朋友分享的蘸淡盐水，滋味也是一般！所以，问我有没有好的方法！

老于也是北方人，也喜欢吃馒头，尤其是刚出锅的馒头，暄软香甜！一般来说，我们家每次都会蒸一大锅馒头，吃不完的放到冰箱里慢慢吃！但是，馒头只要不是刚出锅的，口感就会差一些！

所以，有些时候，老于就会把剩下的馒头切片，炸一炸，吃起来酥脆绵软，搭配米粥和小咸菜也别有一番滋味！再回到粉丝朋友的问题，馒头怎么炸才好吃？为什么老于说万万不能过蛋液？

首先，裹了蛋液的馒头片，在烹炸的时候，蛋液只能隔绝一部分食用油的浸入；其次，蛋液自身也是吸油重的食材，所以，这就是为什么粉丝朋友裹蛋液炸馒头，口感会油腻的问题！