热爱生活，从吃开始！欢迎来到厨房时间。炸馒头片，为啥总是又硬又油？多加一步，外酥里嫩不油腻，特好吃！
平时我们家里吃的馒头，不光只是直接配着菜或者汤来吃，也会时不常地对它进行一些小小的改变，比如小时候经常吧馒头用筷子串一下，放到煤火上烤着吃，那外焦里嫩的口感再加上面被烤过之后香味，比直接吃要好吃得多，另外还有还有炒馒头条等等，反正感觉稍微“加工”一下就会变得更加好吃，尤其是对过油炸过的馒头片更是没有任何抵抗力，经常一吃就停不下来，但是由于馒头片在炸制的过程中吸了很多的油，所以每次吃过之后，总会因为太油腻而引起的胃部不舒服。
炸馒头片不仅仅是容易让人感到油腻，而且在炸制的时候，如果火候控制不好或者炸制到时间稍长一点，就很有可能被炸过变糊，吃起来不仅硬硬得不好咬，还有一股焦糊的苦味，不好吃也不健康了，这两个问题可能是很多爱做或爱吃炸馒头片所苦恼的，其实炸馒头片时，千万不要直接下锅，还得加上一个小小的步骤，然后就完全可以做到吸油少、不易糊以及外酥里嫩的口感了。
一般我们在炸馒头片之前，都会先将馒头片上抹一点盐入味，这样炸出来的味道就会更好吃，今天我们介绍的方法其实连抹盐的步骤都可以省略了，不过需要准备一碗盐水，让馒头片在盐水中蘸一下后再下油锅炸制。馒头片的表面因为被水分给“封上”了，所以油就很难浸入到馒头片的里边，同时，表面随着水分的蒸发，也变得更加的酥脆好吃。
这样做还有一个优点就是，炸制的油温不需要太高，大约六成热就非常好，所以更不易炸糊了，另外，制作炸馒头片还有两个注意事项，小编在这里也要温馨的提示一下：
第一个：用于制作炸馒头片的馒头，一定要用手工制作的馒头，自己蒸的馒头最好了，千万不要用在街上或者超市里买的馒头，那种馒头质地过于松软，吸油非常厉害，如果蘸盐水的话，也会马上变得软烂掉了。
第二个：炸馒头片最好不要用当天出锅的馒头，隔夜或者经过冰箱冷藏后的馒头最佳，这时的支撑力非常好，容易切片更方便炸得好吃。
今天的外酥里嫩的少油馒头片就介绍完了，希望对您有些帮助！如果您还有什么好的建议，欢迎一同分享出来吧！
