春天正是吃花的好时节，立春过后，棠梨花陆续登上人们的餐桌，逐渐出现在大众视野中，与暖春如约而至。

棠梨花开了

棠梨花开了

走进山里，一簇簇白色的棠梨花映入眼帘，引得大家都纷纷前来采摘，棠梨花的菇头是最美味的，含苞欲放、惹人喜爱，呈现出嫩绿色，在枝*点缀下显得更加富有生机，开放的花朵也可以食用，只是比菇头略加苦涩一些。

棠梨花开了

采摘后用滚烫的开水焯水，将其烫熟后用冷水浸泡、淘洗除去苦涩味，用水浸泡着可以留存2—3天。

可食的棠梨花

在云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，棠梨花最常见的吃法就是炒，加入蒜片、姜片、辣椒，本地香肠、豆豉粑粑等一起大火翻炒，起锅前可加入韭菜炒熟即可，一道美味的棠梨花就新鲜出炉了。

云南网通讯员罗晋勐大镇李林霞