没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春季尝鲜，头茬香椿下来了，教你8种家常做法，每一种都让人回味，快快收藏吧！

食材清单

香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺

制作步骤

1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。

2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

4、再把香椿去掉根部，切碎；

5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。

6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。

食材：

皮蛋4个，小米椒3个，蒜3瓣，酱油3勺，醋1勺，白糖1/3勺，食用油适量。

做法：

1、皮蛋去皮后用细线分割成四瓣，然后摆盘成圆形。

2、香椿芽焯水一下捞出沥干切碎，然后放入盘子中间

3、小米椒和蒜切碎后放入一个碗中，起锅热少许油，趁热倒入碗中，加入3勺酱油，1勺醋，少许白糖，搅拌均匀后淋入香椿和皮蛋上，可以开动了。

用料：香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐

做法：

1：将香椿放入少许盐泡5分钟

2：鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拌均匀

3：锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出放凉水，拧开水分并切碎

4：将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀

5：油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅