“杏花春雨之际,野菜纷纷探头”,又到了香椿冒芽的季节,翠嫩的香椿在极力挥发自己的芬芳,让人感受春的气息!香椿，有人喜欢它独特的味道，凉拌香椿，在我们这里是比较受欢迎的美食；凉拌香椿，人人都会做，要想做出一道口感爽脆、色泽青翠的凉拌香椿，并不是人人都做的出来，下面简单几步教大家做爽脆凉拌香椿。

By 小罗妹m

用料

• 香椿 100克
• 大蒜 2瓣
• 醋 1.5勺
• 生抽 2勺
• 花椒油 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 辣椒面 半勺
• 鸡精 半勺
• 冰水 1碗

做法步骤

1、香椿芽选购枝头粗、嫩、新鲜的口感更好。

2、香椿芽用刀切去老枝，锅中倒入适量清水烧开，香椿芽逐个放入锅中焯水，看到香椿芽改变颜色即可捞出来。