在大叔家的饭桌上，五香素鸡是常见的，不仅仅是因为母亲初一、十五需食素，更多的原因，素鸡虽是豆制品，但只要烹饪到位，还真的能吃到“鸡”的荤味，且营养价值蛮高的。为什么叫素鸡？多年来一直未弄明白，过去店里有买素火腿，它的外形像火腿，素鸭，它的质感像酱鸭，素鸡形不像，质感不像，要不就是它的色白白的像鸡肉。素鸡作为豆制品，还是很受众喜好的一道食材。

烧法也有很多种，切块炒素白烧、跟肉搭配红烧，还有油煎后浸糟卤，甚至还有人喜欢煎后就直接吃，的确有点“鸡肉”的鲜美感觉。不过大叔家最爱的滋味，就是五香素鸡。挑选素鸡，有三点需注意：一、紧致有弹性，闻起来无酸味；二、颜色偏白；三、即买即用，尽量不冷藏。素鸡里头的酱汁饱满，即使它冷了也好吃，但还是会争分夺秒趁热咬一口，口感堪比嫩豆腐！今天大叔下厨房教你做五香素鸡，希望你吃的开心~

素鸡，葱，十三香，盐，糖，生抽，老抽，麻油适量

1、首先将素鸡的包装拆去待用，将素鸡切片待用即可；