切好的白菜帮,放少许食盐去掉水气
*这样可让白菜口感更脆嫩*
-3-
调碗芡儿,按照上述配料比例调制
*选择玉米淀粉为最佳*
-4-
热锅凉油,下干辣椒煸香,放入白菜翻炒出香味,烹入碗汁,待10s后再翻炒,挂芡均匀后出锅即可
*烹汁后先不要翻炒,锅内高温让淀粉快速糊化,让挂汁更充分均匀*
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 01:28:38作者:YD166手机阅读>>
切好的白菜帮,放少许食盐去掉水气
*这样可让白菜口感更脆嫩*
-3-
调碗芡儿,按照上述配料比例调制
*选择玉米淀粉为最佳*
-4-
热锅凉油,下干辣椒煸香,放入白菜翻炒出香味,烹入碗汁,待10s后再翻炒,挂芡均匀后出锅即可
*烹汁后先不要翻炒,锅内高温让淀粉快速糊化,让挂汁更充分均匀*
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