煮蛋花汤，蛋液别直接下锅，水里多加1料，蛋花不沉底，汤汁浓郁

春天比较干燥，要及时给身体补水，这样皮肤才会水嫩，除了日常喝水，多喝一些汤羹也是很不错的选择，比如紫菜汤、蛋花汤等，营养丰富，味道鲜美，大家平时喜不喜欢喝汤呢？

蛋花汤的做法简单，2分钟就能上桌，但想要做得好喝可不简单呀。很多人做的蛋黄汤，都是清汤寡水的，看着就没有食欲。但饭店里的蛋花汤口感特别浓稠，蛋花是漂浮在汤汁中，不仅好看也好喝，是怎么做的呢？

做蛋花汤时，很多人都是直接把鸡蛋液倒入锅中，这样蛋花不仅不均匀，而且还会沉底，这样就会变得清汤寡水，蛋花是蛋花，汤水是汤水，一点也不浓郁，口感差了很多。

请教了饭店里的大厨才知道，不管做什么蛋花汤，鸡蛋液都是不能直接倒进锅里的。

今天我就和大家分享一下做蛋花汤的技巧，喜欢喝的朋友快跟我学一下，只要学会这一招，保证汤汁浓郁，蛋花均匀，还漂着不沉底，和饭店里做得一样好喝。下面一起来看看正确做法，很简单哦。

【西红柿蛋花汤】

准备新鲜西红柿、鸡蛋、食盐、食用油、鸡精、葱花、淀粉、番茄酱。

1、买一些新鲜的西红柿，买的时候要注意，如果颜色特别红，但用手捏一下感觉特别硬，就是催熟的西红柿。

自然熟的西红柿外观圆润，颜色粉红或大红，用手捏起来比较软，还能闻到淡淡的香味。