粤菜和川菜同为我国的四大菜系之一，它们在我国的饮食行业，都有着举足轻重的地位。它们在饮食文化上，各有千秋，又有着巨大的差异。可以说，广东和四川，代表着中国饮食界的两个极端。

广东饮食文化

广东是一个特别注重食养的地方，他们把《黄帝内经》里的东西都整得特别明白，每个季节怎么吃，身体有什么症状又应该怎么吃。在广东的饮食文化里，将“药食同源”发挥得淋漓尽致，他们的每一道美食，似乎都大有讲究。

论煲汤，似乎没有哪一个地方的人能够与广东人相较量，每一位广东人，都是喝着阿妈煲的汤长大的。饭前喝汤，成了他们的饮食习惯。而且他们的汤颇有讲究，精于选材，擅长搭配。每一口汤，都浓缩了养生的精华。

在广东，糖水铺可谓是随处可见。糖水不光光是解馋的小吃，更是美容养颜的佳品。莲子百合羹、清补凉、桃胶燕窝、木瓜银耳羹、海带绿豆汤等，不仅味道甜美，更是滋养身体的佳肴。

广东的凉茶，底蕴深厚，荣入非遗名录，将中医文化融入其中。凉茶有清热降火，消暑解渴等功效。位于湿热地区的广东人，饮凉茶，成为了日常必不可少的饮食习惯。

广东人饮食清淡，注重食材的新鲜，执着于原汁原味的口感。他们善于制作药膳，像猪脚姜、山药蒸百合、猪肚鸡等，都有一定的理疗功效。