- step 01 –
首先,将葵花籽用清水多洗几遍,将其中的杂质冲洗干净,在吃的时候就不会被不知道是啥东西咯到牙了。
PS:如果你买的是成盘的新鲜葵花籽,不是立即食用的话,不要把它装在袋子里放在阴凉处,这样很容易长毛腐烂,可以将袋子打开放在通风良好的地方,这样可以存放的时间久一些。
- step 02 –
在锅中加入适量的清水,用量稍稍高过葵花籽就可以了,如果加的水过多香料和盐的用量也要适量的增加;依次加入盐、糖、香叶、桂皮、八角和花椒。
PS:糖要少加,盐可以多加一些,这样烤出来的葵花籽才会更像是五香瓜子的味道。
- step 03 –
稍微搅拌几下,让香料、盐和糖融化于水中,大火烧开后,转中小火煮10分钟左右的时间。
PS:不用怕烧开的水会将瓜子煮烂掉,中小火煮10分钟是为了让香料的味道充分挥发出来。
- step 04 –
煮好后的瓜子在室温下放到完全凉透,将凉透的葵花籽控干水后,倒在烤盘上平铺开。
PS:完全凉透大概需要2-3个小时的时间,这段时间可以去做去其它的事情,就算忘记也不要紧,多泡一会可以让味道更好的浸入葵花籽中。