现在大家条件好了，天天都吃着精米白面，口感是好了，但是经过精加工的米面丢失了很多的纤维素、维生素B、矿物质等人体需要的营养成分。平常三餐主食中添加适量的粗粮、全谷物、薯类可起到适当补充效果，饮食营养更全面。

单独吃粗粮口感粗糙，把粗粮和精米白面混合、粗细粮搭配做法简单，口感不糙营养全，家人爱吃。

一、纯玉米面窝头

材料：细玉米面、泡打粉、食用碱、开水

1、盆里加入2小碗纯玉米面，加1小匙泡打粉，一点点碱面，拌匀，再分次倒入开水，边倒水边搅拌成玉米面都湿润，手抓起一捏就成团的样子

2、抓起一把拌好的玉米面，双手稍微用力将玉米面攥成团，捏圆，底部用手指戳个洞，垫上油纸，码放蒸笼里

3、蒸锅加水烧沸腾，放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖取出。

做玉米窝头加点泡打粉蒸好的窝头松软不硬。

加一点点食用碱，可以让玉米中的结合型烟酸水解成游离型烟酸，这样就很容易被身体吸收利用。

二、鸡蛋抱白薯

1、拳头大小的白薯2根，去皮洗净切1厘米大小的方块，放入平底锅里，加入清水至红薯块的一半处，盖上锅盖，中火煮大约8分钟，白薯熟透（用筷子或叉子一扎就透）

2、鸡蛋2个打入碗里，加一汤匙料酒打匀蛋液

3、把蛋液画圈式地淋入白薯锅里，撒熟黑芝麻、红枣碎，盖回锅盖，小火烘3--4分钟，蛋液凝固即可关火

4、用锅铲划成块盛出装盘就可。

三、烤南瓜沙拉

1、南瓜去皮去瓤，洗净用纸巾吸干水，切成一口一块大小，加橄榄油、海盐拌匀，去皮面朝下码放烤盘里，放入预热好的烤箱200度烤25分钟（根据南瓜块大小调整时间）。

2、料汁调制：3汤匙橄榄油、3汤匙柠檬汁、1汤匙黄芥末酱、1汤匙蜂蜜混合搅匀。

3、调好的料汁浇淋在烤好的南瓜块上即可。

黄芥末酱是味道的点睛之笔，和南瓜的香甜味也很搭。南瓜性温和，最好不加黑胡椒之类的热性调味料

四、黑芝麻红糖馅紫薯饼

1、紫薯2根蒸熟去皮碾成泥2、大米粉和糯米粉各50克混合，加入紫薯泥里，双手将紫薯泥和混合米粉搓成细颗粒，越细越好3、再分次淋入开水揉成软硬适中的紫薯米粉团4、紫薯粉团搓成条分成小团，像做汤圆一样包入准备好的芝麻红糖馅（黑芝麻炒熟，晾凉再碾成粉末，加红糖拌匀），用月饼模压成型，放入蒸笼里5、开水上锅，大火蒸10分钟即可。

喜欢吃饼皮硬一点的糯米粉的用量减少，大米粉的量相应增加。

五、红薯饭团

1、晚上预约煮红薯米饭，红薯去皮洗净切小方块，大米淘洗后和红薯块放入电饭锅里，加水，预约煮饭（水量比平时煮纯米饭略微少点）

2、早上，在红薯米饭里加入一撮紫菜碎、2汤匙生抽拌匀，捏成扁饭团，煎锅刷油，放入饭团，小火煎两面略微起壳即可。这样煎过的饭团更香。

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