都说可怜天下父母心,每个人一旦有了孩子,就有了抹不去的责任和义务,很多父母一辈子都在为子女着想,辛苦付出能换来孩子有出息可能是每个父母最大的期望,山东聊城这位大叔靠卖小吃供养两个孩子都读了博士学位,可谓是人生赢家。
抱着这个大盆要颠100多下
手法独特,很成功在山东聊城有位卖琉璃丸子的大叔,在当地非常受欢迎,很多人都喜欢吃他做的琉璃丸子,他自己研究出来的独特手法,很是引以为豪,不过更让他自豪的是,用自己的小生意,养活了自己的家庭,还培养出两个博士后,一颗颗小丸子就是大叔的成功的见证。
正在炸丸子
制作工艺考究,过程繁琐琉璃丸子的制作过程很讲究,尤其是熬糖,糖要熬到发黄再发红,这个时候是放丸子最佳的火候,所以大叔一边炸丸子一边熬糖,两边的时间都要掐算好,把炸好的丸子放到糖里面,再放上芝麻,这个时候就是重头戏了,要不停的翻丸子,直到热散的差不多糖凝固,芝麻和糖沾染均匀。
炸丸子的时候要熬糖
每锅都要抱着锅抖100多下做这个小吃很辛苦,翻丸子不是拿个东西搅拌,而是抱着很大一个铁盆不停的抖,丸子都是刚出锅的,不一会铁盆就会特别烫,而且这个做法全聊城就大叔这独一份,没有这么做的,冬天还好,丸子散热快,抖个几十下就好了,夏天天气炎热,每锅都要抖100多下。