说到鸡肉，相信大家都经常吃了，但鸡杂有很多人可能不吃，也有些人会觉得鸡杂很难处理，宁愿丢掉也懒得弄。其实鸡杂做得好的话，别有一番风味，相信不少爱吃鸡杂的朋友，都深有体会！要说鸡杂的吃法，让我印象最深刻的，就莫过于是酸辣口味的做法，开胃又下饭，吃起来特别过瘾！不知道大家都喜欢什么样的烹饪方式呢？

这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的就是【酸笋炒鸡杂】的做法，喜欢吃鸡杂的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡杂500克，酸笋250克，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋2汤匙，料酒2汤匙，水淀粉少许

第一步：酸笋提前用清水冲洗一遍，然后控干水分，装盘备用，再把鸡杂改刀切成均匀大小的小块，也装盘备用。最后把配料小米椒切碎，生姜切丝，大蒜拍扁，一起装盘备用！