在这么寒冷的冬天吃肉非常容易上火，今天小编给大家推荐的一种猪肉做法保你吃起来营养还不会上火！

说起这粉蒸肉道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

粉蒸肉材料需要如下几种：

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1:将新买来的五花肉清洗干净，记得买肉的时候要买肥肉厚瘦肉鲜红的这种

2:放入酱油，蚝油，生抽，十三香，胡椒粉，加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

【小贴士】：肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。