这才是酸辣土豆丝的正确做法，酸脆爽口，好吃又过瘾，做法超简单。炒土豆丝除了味道要好以外，最重要的就是口感，当你吃进嘴里的时候，要清脆爽口才行，如果感觉吃起来软绵绵的，那就说明炒过头了，但是在保持清脆感的同时，也要炒熟，否则满嘴一股生土豆味，更难吃！我也可以算是炒土豆丝的行家了，家人和朋友们，只要吃过我炒的，都说好吃，今天就给大家分享一个经典的酸辣土豆丝的做法，口感酸脆爽口，好吃又开胃，保证你学会后很实用！

准备食材：

土豆、米醋、青辣椒、葱段、大蒜、干辣椒段、食用油、花椒、盐、白糖、味精

具体做法：

1.今天看超市里买的红皮土豆特别好，我们来做个酸辣土豆丝，先将土豆的皮都削掉，买土豆的时候，尽量选大一点的椭圆形的土豆，而且表面要光滑的，没有坑坑洼洼的，这样切土豆的时候也好切。

2.接下来把土豆切成薄片，切土豆的时候，先在一侧切几刀，然后把土豆切过的一面平放在案板上，这样土豆的底部是平的，不会滚动，全部切成薄厚均匀的片，土豆切好后，整齐地摆放后，再全部切成丝，尽量切得粗细均匀一些。