3.提前准备一盆凉水，往盆里加点醋进去搅一搅，然后把切好的土豆丝放入水里浸泡一会儿，这样不仅可以防止土豆氧化颜色变黑，而且还能够泡出土豆丝里面的淀粉。

4.接下来准备需要的配菜，准备几个青辣椒，辣椒去籽后，再把辣椒全部切成丝。

5.准备一小截葱段，先竖着对半切开，再全部切成葱丝，准备一个大蒜，先将蒜切成片，再全部切成丝，然后准备点干辣椒段，把切好的葱蒜装入碗里面。

6.土豆丝泡了几分钟后，用手抓洗一会儿，把里面的淀粉洗出来，多冲洗几遍，把里面多余的淀粉冲洗掉，洗干净的土豆再沥干水分备用。