平时咱们家里爱吃面食的朋友,肯定有经常买面粉制作食物,面粉大家虽然常用,但同样家里常用的淀粉,很多人却不清楚它的用处和面粉有何区别,因为淀粉和面粉都可以油炸食物,所以似乎很多人都分不清楚淀粉和面粉有啥区别,甚至认为淀粉和面粉差不多,可以互用,你要是这样想那可就大错特错了,二者差别可是非常大的,下面麟大大就为大家来一一解答。
淀粉和面粉的区别?1、原料区别。淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉,是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类,而面粉一般是指小麦面粉,是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末;
2、颜色区别。淀粉的颜色一般呈纯白色,颜色洁白无瑕,看上去很干净,而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色,颜色略暗;
3、成分区别。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖,蛋白质含量很低,而面粉是一种高蛋白质的食物原料,也是北方人常吃的主食;