2、准备一根大葱，斜刀切成洋葱片。切好放入碗中备用。准备少量的红椒直接切成红椒块、

3、羊肉片泡好之后，挤出里面的水分，然后放在一边。

4、准备一个小碗，放入盐、胡椒粉 鸡精，再添加生抽 老抽适量，之后放入料酒，把羊肉给添加进来，充分地搅拌均匀。

5、抓拌均匀，然后放入一些油，再打进去一个新鲜的鸡蛋，再次抓拌至发粘，最后添加少许老抽上色，然后添加淀粉抓均匀，最后添加一些食用油 防粘连锁水

6、起锅烧油。放入腌制好的羊肉炒一炒，放进去之后，不要急着翻动，等到羊肉定型的时候，再慢慢翻动。之后炒散。羊肉炒好之后盛出备用

7、起锅烧油，放入洋葱爆香，炒香之后，把羊肉片放进来，翻炒片刻，添加少许盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味，放入适量的白糖提鲜，翻炒片刻，淋入陈醋