4. 将五花肉片摆入碗中，盖上梅干菜，锅中加水，大火蒸1-1.5小时，至五花肉软糯。将蒸好的肉，扣入盘中即可。

四、猪脸肉

猪肉是我们常吃的一种肉类， 在年夜饭上将整个猪脸装盘，代表“鸿运当头”。卤猪脸肉是一道美味可口的传统菜肴，制作简单却味道十足。

推荐食谱：【卤猪脸肉】

食材：一半猪脸肉、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水适量

详细做法如下：

1. 猪脸肉洗净，放入沸水中焯水，去除血水。

2. 热锅凉油，将猪脸肉煎至两面金黄。加入适量的料酒、生抽、老抽，再加入八角、桂皮、香叶和冰糖，加入足够的清水，用小火慢慢炖煮，至猪脸肉入味，最后加盐，大火收汁，汤汁浓稠即可。

在这个除夕夜，四道美味佳肴将在餐桌上为家人带来丰盛的味蕾享受。年年有余、大吉大利、蒸蒸日上和鸿运当头，寓意着新的一年将会充满好运和幸福。愿大家在新的一年里，事事顺心，步步高升，家庭幸福美满。除夕年夜饭，不仅是一顿美食，更是一种寄托着对未来美好生活的期盼和祝愿的仪式。