买豆芽时看根须，碰到“无根须”的要绕道走，菜商：从不做来吃。

豆芽是大家生活中最常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素，价位亲民，深受人们的喜欢，而且豆芽也是没有时间限制的，一年四季都可以吃得到。它的做法也是多种多样的，不管是炒着吃、凉拌着吃、涮火锅吃、包包子吃、又或者是搭配着其他的食材一起炖着吃，不管用哪种烹饪方法做出来的豆芽都是那么的鲜嫩爽口。

有一句歇后语叫作“张飞吃豆芽，小菜一碟”，豆芽虽常作为餐桌上的小菜，但是豆芽也是大有学问的，为什么这么说呢？因为才知道豆芽分有跟豆芽和无根豆芽，选错了不仅没营养，还对我们的健康不利。

今天去菜场买菜，好久没吃毛血旺了，就想着买点豆芽和其他回去做上一份，来到卖豆芽的摊位前，看到一堆肥胖白净豆芽，看像喜人，正准备买，突然有人从后面拍了我一下，原来是村中的邻居，她家是做蔬菜批发的，我们就在一旁聊起了家常，后来就聊起了豆芽。我说那家豆芽真漂亮，回去不用摘根须，她告诉我那种豆芽叫无根豆芽，是用无根水、增粗剂等泡出来，有些还会用上漂白粉、保鲜粉等化工原料，她们这一行的人都不会吃这种豆芽，要吃就吃有根须的豆芽，我很是吃惊，就问了一些关于有根跟无根豆芽的知识。

一、有根豆芽和无根豆芽的区别

其实有根和无根豆芽很好区别，不管是绿豆、黄豆、还是黑豆芽，从名字上就知道一种有根，一种无根，那么它们除了这个主要区别，还有什么区别呢？