不粘锅，之所以不粘，就是有一种化学物质，叫PFOA，也被称为C8。

我们现在已经知道了，这种物质是致癌物质。

它致癌的原因，是进入人体以后，没法被人体分解，这样的话，就会顺着人的血液循环到达人体深处。形成癌细胞。所以，人的癌症很多都是吃出来的。

美国3M公司开发了一种用于航天的化学物，其一端是长链氟碳基团，另一端是亲水的羟基，分子结构非常坚固。随后杜邦公司注册了“Teflon”商标，生产出了特氟龙。特氟龙只有在300℃的时候才会开始分解。所以，它已经被我国禁用。

不粘锅用久了，或者经常磕碰的情况下，会出现涂层刮花和掉落的现象。那么这种情况会对我们的健康有影响吗？

有没有影响，要看这个锅有没有危害物质，也就是特氟龙，就算这层保护膜脱落或者没有了，但是，要知道，这种物质是不会降解的，所以仍然存在于其中。那么，这样的锅还是少用为好，只要你用这口锅，那么，你就会随着香喷喷的菜，也把这些有害物质吃了进去。

实验也看到，就算你把那层保护膜挂掉了，只要有这种物质，不粘锅还是有致癌的可能。