不可否认，杂交水稻是水稻中的高产冠军，平均亩产比常规稻高出15%~20%。如果能因地制宜进一步推广，我国水稻的亩产量还有可观的增长空间。

相比之下，日本水稻的亩产相对较低，但和我国的差距也不算大。经统计，2019年日本水稻的种植面积约150万公顷，平均每公顷产稻6826公斤，平均亩产量为910斤，基本和我国相当。在2020年，每公顷产量为6639公斤，平均亩产885斤，表现中规中矩。

放眼全球，日本水稻的亩产总体位于一流梯队，和中国、美国、埃及等国均跻身800~1000斤的行列，明显高于印度、越南、泰国、缅甸等国的500~800斤。

日本水稻的生产，优势与劣势并存。优势在于气候上雨热同期，土壤肥沃，河湖众多，有利于水稻的灌溉；劣势在于平原面积小，水田零散分布，人均水田占有量不到一亩，从业者老龄化突出。

但得益于机械化作业，日本稻米的自给率常年高于95%，又由于品质出众，日产稻米在海外市场也颇为抢手。例如在2020年，日本大米的出口量达到了2万吨，同比增长13%。其中，有一半的大米被我国包揽，香港占7000吨，台湾省占2000吨，大陆占1000吨。

那么，日本的稻米究竟好在哪里呢？

在品种上，日本的水稻专家向来把质量作为第一育种标准，稻米的食用品质远大于稻米的产量。据统计，日本商品化的稻米品种有250多个，排名前五位的水稻贡献了60%以上的产量，优质稻种有越光、一见钟情、阳之光、艳姬、秋田小町等。