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烤肠我们都叫它热狗，学名叫烤肠，也有些人叫他灌肠。当你的父母说吃热狗是垃圾食品，这个传统的观念就直接从小开始灌输，所以烤肠也像泡面一样成了最没有选择的果腹首选，在西餐的食谱里烤肠却是主餐的一部分这和我们生活习惯刚刚相反。本人将精选十款成营养到口味都非常精致的十款烤肠。

香肠有生鲜肠和烤肠，当然现在的保鲜技术已经让两者上都能保存很长的时间。

烤肠的制作：

烤肠是一款以猪肠衣灌肠当然现在的肠衣为了满足不同的宗教信仰也有很多事以素食衣灌肠。烤肠一般首选猪肉、鸡肉、牛肉等，有的烤肠为了满足营养需求又添置一些玉米或者是淀粉制品，或者是果蔬混合物。烤肠作为一款西餐佐餐食材已经存在数个世纪，工艺上并没有太多的发展，只是各厂家根据自身的不同的口味会有身独特的香亲料进行搭配，也就有了现在很多不同口味的香制烤肠。为了满足不同口味的客户需求现在的烤肠也做成被一些即食或者是需要烤制等食用方式。

首先烤肠最先回大大的提示肉制品的类别（猪肉/鸡肉或者清真）

烤肠默认以猪肉作为主料，特殊的用料会特别提醒说明，好的烤肠是不添加色素，选择肥瘦适当的肉制品，经过严格的制作，所以安全放心的烤肠市面上只有选择有品牌，并且有来路正才有保障。市场以以目前的烤肠来说合格的烤肠成本一般600G大概是6到8根的成本价格在20元左右。对于一些追求精致的烤肠一般会选择猪前腿肉和猪后腿肉，这些又劲道的部位，当然不同部位的肉做出的烤肠价格就差距很大。

工艺流程