实验结果中200系不锈钢毫无悬念的继续超标。300系不锈钢的镍离子溶出量超出国际参考值1.7倍。其他材料的表现相对平稳。

可见碱性洗涤剂对不锈钢餐具的破坏力是很大的，平时使用过程中一定要注意尽量选择中性洗涤剂。

其实我国有专门的国家标准（GB 4806.9-2016《国家食品安全标准对接触用金属材料及制品》）规定食品级不锈钢的重金属溶出量，但是实验中我们只采用了ISO国际标准。原因是国家标准限定值十分宽松，且对锰离子溶出量没有具体要求。比如国家标准中对镍离子溶出量的限定值是0.5mg/L，国际标准中的限定值是0.14mg/L，国家标准高出国际标准3.57倍！以“白醋试验”中200系不锈钢的镍离子溶出量为例，参考国家标准时超标1.8倍，参考ISO国际标准时则超出6.3倍！这种国家标准的宽松要求也直接让镍离子溶出量超出国际参考值1.17倍的400系不锈钢成为符合国家标准的合格品。