3、葱花、蒜末和小米椒放入碗里，再加少许干辣椒，烧适量热油浇入碗中激发出香味，倒入生抽、香醋各两勺、白糖小半勺、香油半勺和适量的盐、鸡精，搅匀后淋在黄瓜段上，拌匀后腌10分钟。

4、黄瓜腌好倒进皮蛋围好的圆心中，把切好的香菜放上去，再撒些白芝麻，就可以端上餐桌了。

紫菜鸡蛋汤虽说普通且常见，但它也最受大家欢迎。无论男女老少几乎都不能拒绝这紫菜蛋花汤的美味，所以用这道汤收尾是很合适的，小半碗汤下肚，既能解腻，也能解酒。

1、紫菜放入温水里泡软，捞出放入汤碗中，碗里再放入一把虾皮、切好的蒜苗或香菜，倒入两勺香醋，放少许盐、鸡精。另将鸡蛋倒入碗中，加少许盐打散。

2、煮锅里接入适量水烧热，准备少许水淀粉，在水煮沸前倒入锅里，微微勾薄芡。

3、水彻底煮沸后，关火淋入打好的蛋液，搅散后把鸡蛋汤倒入紫菜碗中。

4、紫菜蛋花汤做好后，淋上少许香油提香，这道鲜香美味的紫菜蛋花汤就可以上桌了。

——老井说——

以上十道菜和一道汤大多是不费时也不费力的菜肴，只有红烧排骨和牛腩炖土豆需要炖煮的时间长点，才能软烂好吃，不过可以最先炖好放着，等开餐前加热一下即可，经过放置排骨和牛肉也会更加入味，吃起来更香。其他菜肴中，鲳鱼可以早早地处理后，过油炸一遍放在一旁，临上桌前再干烧一下就行。剩余的菜品只需合理安排好时间，提前泡发、清洗、切配好就行，有所规划后，即使一个人烹饪制作，也不会手忙脚乱。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。