老话说得好：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，逢年过节这鱼是必不可少的，特别是国庆节更要吃国庆鱼，寓意年年有余，吉祥如意。对于鱼的做法也是多种多样，可以红烧、可以糖醋、可以酱焖、可以葱油，而我认为对于新鲜的鱼最好吃的做法就是原汁原味的清蒸。

【清蒸黄花鱼】

1、新鲜的大黄花去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后清洗干净，一定要充分地去掉血水和黑膜，这样做出来的鱼才不腥，在背部两侧各开一刀，目的是为了更好地造型，然后加盐、姜片、葱段和料酒，按摩一会，腌制15分钟，目的是去腥。

2、准备辅料：一个柠檬切成薄片，需要两片即可；葱切葱丝；红椒切丝备用。

3、腌制好的鱼摆入盘中，两侧脊背处塞入姜片和柠檬片，然后冷水入锅，水开后蒸10分钟。

4、蒸好的黄花鱼倒去水分，捡去姜片和柠檬片，然后摆上葱丝和红椒丝，淋入热油激发出其香味，最后淋入蒸鱼豉油即可。

金秋桂花遍地开，满城芬芳扑鼻来，明日国庆节，除了旅游，5种传统美食记得吃，尊重传统，国泰民安。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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