★ 牛肉 —— 牛肉烧杏鲍菇

【食材】：杏鲍菇 适量、牛肉 适量、彩椒 适量、生抽 2勺、姜蒜 适量、蚝油 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、

【做法】：1、牛里脊肉切丁，加生抽、白糖、姜末抓匀腌制30分钟，红辣椒和青辣椒切成片备用。杏鲍菇洗净切丁，放入开水中焯3分钟，然后捞出沥干备用。

2、锅中热油，加入蒜末炒香，然后下牛肉丁小火翻炒至八成熟，再放入杏鲍菇粒煸炒一会儿。

3、加入生抽、蚝油、白糖、少许盐调味均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可出锅。