2、猪肉瘦多肥少，剁成肉馅，胡萝卜去皮后擦成丝，然后加入葱姜末、盐、料酒、生抽搅打上劲儿；

3、将肉馅捏挤成汤圆大小，放小米上滚两下，使其均匀裹上小米。蒸锅提前烧好水，上气后入蒸锅蒸30分钟即可。

★ 香芋 —— 肉末蒸芋头

【食材】：肉馅 适量、芋头 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、白糖 少许、盐 1小勺、红辣椒 少许

【做法】：1、芋头洗净去皮切细条，加点盐腌制调味，将芋头条整齐地摆放在盘子里。