没想到吃蚕蛹也有这么多学问吧!接下来,咱们就一起来看看这道营养是鸡蛋的4倍,牛奶的10倍的炸蚕蛹吃法,夏天来一盘,比炸知了香,才5元一斤很划算!
【香酥炸蚕蛹】【食材】:蚕蛹一斤、花椒1勺。
调料:淀粉、面粉、五香粉、盐、椒盐、油。
【菜谱】:
1、买回来的蚕蛹是已经煮过的,如果是新鲜的蚕蛹,买回家以后一定要先用水煮个10~15分钟,方可烹菜。煮好的蚕蛹,先用清水冲洗1遍,捞出来沥干水分,放入干净的盆中,撒上1勺盐,用手拌匀。
2、开始调料:加入2勺面粉、2勺淀粉、半勺五香粉、半勺盐、少许清水,可以戴上手套搅拌均匀。加入面粉与淀粉后,蚕蛹吃起来会更加香酥可口。
也可以像我一样,手不沾面,掂起盆,不断晃动,让蚕蛹均匀地裹上一层面粉。
3、拿出平底锅,倒入稍多一点的油,大火烧热,放入花椒炸香捞出。转中小火,将裹好面粉的蚕蛹一一滑入锅中。