先生这几日天天熬夜赶文案，眼睛都觉得模糊了起来，问我怎么办？我当然是让他多注意休息了，只有身体好才能更好的做其他的事情，同时在饮食上我也配合做一些补气血护眼的食物给他吃。今天一早去了食材，看见这个食材，我毫不犹豫立马买了一斤，10元很实惠，可以做2餐吃，经济实惠的补血菜，比吃红枣红糖都管用，而且还不会上火呢。它就是猪肝，提起猪肝很多人会退让三尺吧，其实都是误区，猪肝只是肝脏排毒的中转站，动物只要是健康的，那么毒素是不会在肝脏停留的，所以我们每周吃一吃是没有问题的，当然猪肝要想吃起来嫩嫩的而且没有腥味还是需要一点小技巧的，如何处理？别着急，小编下面马上就告诉大家这个简单又好用的方法，看一看吧。

猪肝为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足目昏眼干，是体内最大的毒物中转站和解毒器官，是补血食品中经常用的食物，常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。猪肝中除铁质丰富，还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，所以气血虚的人或者女人每周不妨吃一次吧。

【青椒炒猪肝】材料：猪肝250克 青椒一个 蒜瓣少许

调料：蚝油 白酒 胡椒粉 淀粉 生抽 糖少许

1、因为猪肝是排毒的中转站，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，最后我们在切成薄片

2、接着就是进行猪肝的去腥工作了，切好的猪肝加入少许的蚝油、白酒、胡椒粉和少许的地瓜粉不断抓拿下，放旁边腌制5分钟（加入白酒去腥特别好，而且用地瓜淀粉本身就有进一步去杂质的作用），这一步很重要，记住了吗？

3、接着我们将配料蒜切碎，青椒去籽然后切小块备用

4、腌制好的猪肝我们还要进行这一步粗加工，不但去腥而且能缩短炒制的时间，那就是放入热水锅里面焯烫10秒就马上捞起来，因为裹了地瓜粉而且焯烫下稍后爆炒几下就可以，这样做好的猪肝口感自然就很嫩了。

5、接着另起锅，我们爆香蒜蓉和青椒，翻炒几下就成

6、接着将猪肝倒入，加入生抽、糖、胡椒粉和少许的白酒翻炒，因为猪肝事先焯烫过了所以时间就不用太久，翻炒均匀入味就可以出锅了。

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