海苔和紫菜都是我们熟悉的食物，看着也差不多，那么它俩到底是什么关系呢？简单地说，如果是在日本，那海苔的定义包括了紫菜，因为日本人所说的海苔，除了紫菜外，还包括了浒苔、石莼、日本溪菜等绿藻，甚至还有一些是淡水产的蓝细菌。

晒*“海苔”。图片：Alice Wiegand / wikimedia

而在咱们中国，那就不一样了，超市里卖的那些即食海苔，原材料大多是条斑紫菜，它只是众多紫菜中的一种，从这个意义上讲，在中国，紫菜的定义应该包括海苔。

说起紫菜，你最先想到的是什么？图片：Pixabay

紫菜是一类红藻，在旧的分类体系中，所有的藻类都被认为是植物，后来人们发现这是错误的。过去所谓的“藻类植物”中，实际上是把许多亲缘关系并不接近的类群硬拉到一起的，其中的大部分，如褐藻、甲藻、蓝细菌等都不是植物。