海带（Saccharina japonica）属于褐藻。图片：freddy an / wikimedia

发菜（Nostoc flagelliforme）其实是念珠藻科的一种蓝细菌，图为显微镜下的发菜。图片：Polyhedron / wikimedia

不过说到紫菜所属的红藻，就有点复杂了，它并不是真正的绿色植物，但又和绿色植物关系很近，都位于原始色素体生物这个演化支上，所以姑且可以算是广义的植物吧。

同属于红藻的江蓠（Gracilaria sp.）。图片：Emoody26 / wikimedia

甚至有红色的紫菜。图片：Josuevg / wikimedia

全世界有一百多种紫菜，我国沿海也有二十来种，其中人工养殖规模最大的，就是条斑紫菜（Pyropia yezoensis）和坛紫菜（P. haitanensis），它俩的势力范围以长江口为界，北边的江苏、山东、辽宁主要产条斑紫菜，南边的浙江、福建多为坛紫菜，著名的“头水紫菜”并不是单独一种，而是每年养殖后第一次采收的坛紫菜，和后边的“二水”“三水”比起来，品质更好。