不过，茶豆和其他豆角一样都含有一种叫做凝聚素的毒蛋白，如果没有烹饪熟透，对健康有危害，所以建议爱吃茶豆和各种豆角的朋友，一定要将其炒熟炒透，还可以再炒之前进行焯水，这样炒的时候熟的更快更彻底。

今天就为大家分享一道秋扁豆及其开胃的做法，我家最近也是经常做，每次做必吃3大碗米饭，堪称是“米饭*手”。

食材准备：茶豆250克，五花肉150克，木耳，红椒，葱蒜，生抽，老抽，食盐，鸡精，食用油

第一步：先把茶豆的老筋撕去，而后清洗干净，简单改刀切成菱形片。

第二步：准备干木耳泡发，红椒一个切菱形片，适量蒜片和葱花，再切五花肉150克左右待用。