第三步：锅里烧开水，加入食盐和少许食用油，将茶豆和泡发的木耳入锅焯烫一分钟后捞出冷却控水备用。

第四步：锅里烧油，先把肉片下锅煸炒出油脂，直至肉片有点焦黄时加入葱蒜和干辣椒炒出香味，再淋入生抽和少许老抽炒匀，调味调色。

第五步：将木耳，茶豆和红椒块一块下锅，开大火翻炒均匀，再撒入食盐、鸡精快速翻炒均匀后就可以出锅了。

再简单的菜肴也有烹饪窍门：茶豆其豆角两侧的“老筋”口感很不好，故在烹饪前一定要用手撕去，同时注意焯水时加入一点食盐和食用油，两者可以帮助茶豆角保持翠绿的色彩不变。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客，进入十月份，“茶豆”这种小众食材开始大量上市，营养比其他豆角更好，经常炒着吃，补钙，祛湿，强免疫，营养又健康。

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