鸡蛋面条

鸡蛋风味挂面等。

优点：口感更筋道。如果加的鸡蛋较多，可以丰富面条的营养，如优质蛋白质、脂溶性维生素、矿物质，类胡萝卜素、磷脂等。

缺点：有些鸡蛋面条中，加的鸡蛋还没有加的盐多，没有任何营养优势。

选购建议：选鸡蛋添加量高的，不要选鸡蛋排在食用盐后面的；尽量选择蛋白质高，钠低的。

蔬菜面条

菠菜面条、胡萝卜面条、南瓜面条等。

优点：色彩丰富，有助于增加食欲。

缺点：蔬菜面条中的维生素C容易在加工过程中流失，β胡萝卜素见光容易分解。此外，蔬菜粉添加量不高，一般都不超过5%，超过10%更是难见，营养跟普通面条没有太大区别。

适合人群：对吃饭缺乏兴趣，需要用色彩勾起食欲的人。

选购建议：选钠低、蔬菜粉添加量高、不添加香精、色素的。

儿童面条

如粒粒面、蝴蝶面、碎面等。

优点：形状多样，有助激发孩子吃饭兴趣；比成人面条更细、更短、更柔软，方便咀嚼。

缺点：价格较高。

选购建议：选低钠、没有额外加白砂糖、食用盐、香精、色素、防腐剂的。此外，要留意标签上标注的致敏信息。

麦芯面条

也称麦芯挂面。

优点：颜色白亮净透，口感爽滑细腻。

缺点：因所用面粉取自靠近麦芯部位胚乳，精度高，B族维生素、矿物质、膳食纤维等含量较低。

选购建议：选钠含量低的。从营养角度，推荐选择杂粮面条，而非麦芯面条。

一碗好面条不能只有面条

面条作为一种主食，追求口味只是其一，更重要的是营养。从营养上讲，好面条应有以下3个标准：