第二步，准备一个干净的，无水无油的大玻璃容器。把晾干水汽的五味子放入瓶里，加入少许碎冰糖。然后倒入50度以上的白酒，距离瓶口留下少许空隙就可以了。最后密封紧实，放在阴凉避光处存放。一般一个月后就开始变色，3个月后味道更佳，时间越久越好喝。

另外还有一点，就是3个月后，可以用干净的纱布把酒里的五味子过滤出来，再挤出来里面酒，剩下的残渣可以直接丢掉。这样五味子酒就比较清澈，不会有很多沉淀和渣沫。再装进小酒瓶子里，不论是送人还是自己喝，都是好看又好喝，营养又美味。

五味子本身还是一种药材，营养丰富，而且有滋补效果。所以用五味子泡酒，不仅味道好，而且还很补，对身体非常好。有机会建议你可以试试，上面就是泡酒的具体方法，记住冰糖是五味子量的1/10左右就可以了，整个过程健康无添加，喝着更放心。

因为五味子比较脆弱，不耐存放和运输，所以若是买不到新鲜的五味子。其实用晒*五味子也可以，只要洗掉表面的浮灰，晾干水汽，其他步骤都是一样的，只是需要多泡几个月。干五味子酒口感稍微没有新鲜五味子泡的酒柔和，不过也是很不错的。