★ 猪肺菜干汤

【材料】：猪肺 半个，菜干 2棵，干无花果 8个，生姜 2片，盐 适量，淀粉 2茶匙

【做法】：

1、先用清水把菜干泡软，泡好的菜干要用手搓洗一下，因为菜干可能会有一些沙子在里面，洗净后切段；

2、清洗猪肺，不断往里面灌水，多换几次水，清洗干净，然后用玉米淀粉不断地搓洗，洗到猪肺看不到明显的血水，颜色发白；

3、再把猪肺切成小块，凉水下锅，放姜片和适量料酒，水开后煮2分钟左右，将猪肺捞出沥干水；

4、砂锅里放入猪肺，菜干和无花果，加入足够量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个半小时；

5、关火前加点盐就可以喝了，很清甜，一家大小都适合。

★ 猴头菇养胃汤

【材料】：鸡肉半只、猴头菇 1~2只、红枣 6个、枸杞 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、猴头菇用清水浸泡2个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，用手反复挤压去掉苦涩味（用盘子压着防止浮上来）；

2、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根，并撕成小块挤干水分，要挤干点，不然汤水会有点苦。

3、鸡肉冷水入锅里烧热，水开后再煮2分钟，去腥去血水泡沫，捞出洗净备用；

4、将处理好的猴头菇和鸡块一起放进汤锅里，加入红枣以及姜片，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲1个半小时；

5、枸杞不宜早放，出锅前5分钟再放入枸杞和适量的食盐即可。

★ 花生黄豆猪蹄汤

【材料】：猪蹄1只或者半只、黄豆 30克、花生 30克、姜3片、盐 适量

【做法】：

1、黄豆花生各一小把，最好提前用水浸泡1小时。后续如果用压力锅，来不及浸泡也能软烂。

2、猪蹄斩大块后，入冷水锅焯水，不盖锅盖，水沸后2分钟捞出，温水冲洗干净；

3、猪蹄倒进高压锅，放入猪蹄、花生、黄豆、姜片，加入适量的水，上汽后转小火炖30分钟即可。普通汤锅大概熬制一个半小时。

4、程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。

★ 山药香菇乌鸡汤

【材料】：乌鸡 半只、山药干 25克（或新鲜的山药）、香菇 6朵、枸杞 适量、姜 2片、盐 2茶匙

【做法】：

1、干香菇和山药干浸泡30分钟，菌菇事先泡水能去除涩味。山药干货需要浸泡，新鲜的山药则去皮切块即可；

2、先处理乌鸡，乌鸡去掉内脏剁块，锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入料酒，开火煮沸2分钟后即可捞出，这样可以去除乌鸡的腥味。

3、除枸杞外所有材料放进汤锅里，放两片姜，加入足量的清水，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖1小时。

4、最后放入枸杞再煲10分钟，出锅时放盐调味即可。