食材

荷兰豆适量、胡萝卜一根、腐竹适量、葱适量、蒜适量、洋葱适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量。

做法

1、腐竹提前浸泡软，各种配菜准备就绪。

2、胡萝卜切花刀。

3、荷兰豆和胡萝卜焯水，加适量油颜色很赞哦。

4、腐竹用开水烫一下去除豆腥味。

5、荷兰豆和胡萝卜过凉备用。

6、腐竹攥干水分打斜刀，洋葱切丝。

7、放入葱蒜末，加入辣椒粉用热油淋入。

8、加盐，醋，酱油搅拌均匀即可。

冰草沙拉

食材

冰草140克、沙拉酱2勺、沙拉醋1勺。

做法

1、将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水。

2、加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可。

3、冰草的茎部有大量包含液体的泡状细胞，晶莹剔透，非常好看。

4、冰草口感很清爽，咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开；它含有天然的植物盐，所以不需要额外加盐。

5、因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，加点沙拉酱、沙拉醋就可以吃了。

紫甘蓝苦菊鸡蛋沙拉

食材

紫甘蓝适量、苦菊适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽一点、陈醋一点、芝麻酱一点、麻椒油适量、香油适量。

做法

1、煮熟的鸡蛋两个，去皮，用细线切成小瓣。

2、苦菊去洗净，摆盘。

3、鸡蛋摆生菜上。

4、紫甘蓝切细丝，洗一下备用。

5、摆入盘心。

6、适量盐，生抽，陈醋，芝麻酱。

7、调好的酱汁儿浇到沙拉上即可。

藜麦清脂沙拉

食材

藜麦60克、大虾10只、圣女果10个、荷兰豆60克、樱桃小萝卜4个、苦苣60克、鸡蛋2枚、腰果60克、淀粉2克、盐少许、广东米酒1汤匙、油少许。

做法

1、沙拉酱汁三种可供选择，【酱汁一】橄榄油、盐少许、黑胡椒少许【酱汁二】油醋汁：橄榄油或亚麻籽油、黑醋、黑胡椒少许【酱汁三】现成的沙拉酱（多种口味按喜好选择）。

2、将藜麦置于细筛里，抖动抖动，防止藜麦中有细砂，然后用清水多冲洗几次，倒入水中煮20分钟，关火再焖3分钟。

3、捞出过凉沥干水分。

4、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和淀粉轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。

5、反复漂洗干净。

6、炒锅注入清水烧开，水中加入姜片和广东米酒，入虾仁焯烫1分钟捞出沥干水分。

7、荷兰豆折去头尾并撕去两边的筋，清洗干净切段。

8、炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉沥干水分。

9、鸡蛋用蒸蛋器蒸熟一开四，苦苣清洗干净一开二，圣女果对切。

10、樱桃萝卜切成薄片。将所有材料装入大碗中，轻拌均匀，按照喜欢的方式淋入酱汁调味即可。

清爽沙拉