4.锅中再添入少许食用油，倒入青红辣椒，开大火爆炒30秒，炒至断生后，倒入蒜片翻炒几下，再倒入肉丝，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒10秒钟开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入生抽5克，快速翻炒15秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

午餐讲究吃饱，午餐在一天三餐之中也不容忽视，唐代诗人白居易曾在《夏日闲放》里这样写到：“午餐何所有？鱼肉一两味”。午餐我们可以吃一些鱼肉加米饭，或者是面条。

1.准备二斤左右的黑鱼一条，择洗干净，从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，放入盆中。

2.盆里加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去鱼肉里面的血水，再挤干水分放入盆中。