首先有人种因素。

以游牧民族为主的欧美人祖先，饥一顿饱一顿那是家常便饭。

因此，必须要储存足够的脂肪来熬过那些没有食物的日子。

相比于自给自足的农耕民族，欧美人普遍体型更加庞大。

美国、英国、澳大利亚、加拿大、新西兰包揽了全球近五分之一的肥胖人口。

虽然美国人天生体型大，但体重失控却是1980年代以后的事。

这其中竟然和一种常见的农作物有关：

那就是玉米。

时间回到1973年，第一次石油危机爆发，阿拉伯小兄弟们联手对西方进行石油禁运。

飙涨的油价让美国经济陷入停滞，也让美国政府意识到单纯依靠石油能源是多么不靠谱的事情。

必须大力发展其他能源，实现能源自给自足。

祖祖辈辈种玉米的美国人，望了一眼自家的玉米地，打起了玉米乙醇汽油的主意。

想要发展玉米乙醇行业，政策扶持必不可少。

1978年，美国政府出台了《能源效率法案》，直接减免使用包含乙醇汽油在内的新型能源用户的个人所得税。

这一政策直接导致更多的农民选择种植玉米，来源源不断地提供乙醇原料。

在这个过程中，食品加工企业发现了玉米的另外一个用处，直接改变了美国人的口味选择。

那就是提炼高果糖玉米糖浆。

1980年，玉米糖浆成为可口可乐的原料，到了1984年，可口可乐和百事可乐这两大饮料界巨头，完全以玉米糖浆代替蔗糖。

可口可乐中含有高糖玉米糖浆

目的只有一个：省钱！

因为当时玉米加工业者为了保护自己的利润，坚持进口蔗糖要缴纳关税。因此食品生产商不约而同地选择了更便宜的替代者——高果糖玉米糖浆。

高果糖玉米糖浆被广泛使用

玉米糖浆迅速占领市场，在美国人最爱的谷物早餐，如披萨饼、苏打水、甜甜圈里都能找到它的身影。

按理来说，原料变便宜，售价也应该相应降低，但这么做无疑会减少企业的利润。

于是他们换了一个更方便的做法：加量不加价！

各种“巨无霸”、“超大杯”应运而生。

有人可能会想，面对这么大的分量，人吃饱了还是会停下来的，但事实并非如此。

研究人员发现，当人类面对大量食物时，食量的弹性非常大，这项能力深深扎根于人类的基因，以应付未知的饥荒。

人类同大多数哺乳动物一样，对于高热量食物有着独特的偏好，尤其是那一口可以带来超高满足感的甜食，更是让很多人无法自拔。