那他们为什么不去多吃蔬菜和水果呢？答案很简单：太贵了。在美国只有土豆、西红柿、卷心菜、胡萝卜这四种蔬菜比较便宜，因为它们最适合大规模种植。

华人超市里，一把韭菜就要近6美元，比一个巨无霸还贵

美国前农业部长的厄尔·巴茨创造性地提出了大型的工业化生产，这使得美国的粮食产量（玉米为主）剧增。多余的玉米就被用来喂牲畜，所以大量的玉米养活了大量的牛，于是廉价的牛肉充斥着市场。所以今天的美国，不缺粮食，也不缺肉类。

当你走入一家美国超市，会发现在货架上摆满了琳琅满目的各种肉类，而且价格还十分便宜，面对着价格相差不大的蔬菜，你会选择谁呢？

想想已经劳累了一整天的家人们，你皱了皱眉头，难道要买上一堆蔬菜回去，告诉他们”应该多吃健康食物，我们今天就不吃肉了”吗？