菠菜是生活中常见的蔬菜之一，一年四季都能买到，菠菜的营养丰富，富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁和磷等多种营养成分，常吃对身体健康有益。

1.准备菠菜半斤，花生米一百克，首先把菠菜叶洗净备用。

2.准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，挖入小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀。

3.起锅倒入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续翻动，听到锅中花生米有响声时，即可关火捞出控油。

4.另起锅添入清水，放一勺盐和半勺食用油，水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水，去除菠菜里面的草酸。