6、这哈来切点腊肉，切成片片后再切成小长条。

7、起锅热油，先来把肥肉煸一下，要把里面的油都煸出来，煸到这种有点焦就可以，再加点葱白、蒜末、干辣椒，炒香就可以，接着倒出来先放旁边。

8、这下来烧水，不用洗锅，直接加一大碗清水，先把水烧开。再来简单调个汤底，小碗里加点盐、鸡精、味极鲜、葱花，锅里水烧开了先舀2勺到碗里面把佐料化开。

9、接着把青菜倒锅里头，煮个半分钟了就把鸡蛋皮子倒进来，烫个3秒钟就立马捞出来，基本上就是倒进来后滚一下就要出锅。